植物提取成套设备厂家介绍辣椒红色素萃取

        植物提取成套设备厂家介绍亚临界低温萃取辣椒红色素工艺过程分为预处理、亚临界萃取、脱辣三个工序。我们一起来了解一下吧！

        1.预处理工序：辣椒→清理→烘干、脱籽→粉碎→造粒→去萃取工序

        植物提取成套设备厂家了解到收购的干辣椒一般含有一定量的杂质及大量的辣椒梗，先去除杂质及辣椒梗。烘干便于脱籽，脱籽可提高单位色素的含量。粉碎能破坏辣椒的组织结构及物理形态，提高物料的表面积，萃取时有利于色素分子向溶剂中扩散。粉碎后的物料粒度一般为40～60目。辣椒粉通过环模颗粒机，造成Φ4x8的棒状颗粒。

        2.亚临界丁烷萃取工序

        对造粒的辣椒原料进行5次逆流萃取，料溶比1：1.3，萃取温度30～35℃，得到深红色的膏状萃取物。低温脱溶后的粕可进一步加工食品产品。

        3.脱辣

        膏状萃取物是辣椒中的总脂溶性成分，主要含辣椒红色素和辣椒碱，这就限制了辣椒红作为色素的应用范围，所以植物提取成套设备厂家认为有必要将辣椒红色素中的辣味物质脱除。目前，辣椒红色素脱辣主要是液-液萃取法。利用76％（体积分数）的乙醇作为脱辣溶剂与辣椒油膏充分混合，使辣椒碱溶解在乙醇相中，再利用辣椒红色素相和乙醇相的密度差进行离心分离，油膏经多次乙醇萃取，富含辣椒碱的乙醇相浓缩回收乙醇，得到辣椒碱，脱除辣椒碱后的油膏即为辣椒红色素。辣椒红色素主要指标为：辣椒红色素中残溶量≤20，辣椒红色素中含水不得检≤3%，辣椒红色素得率≥9≥95%，色价（460nm)≥170~180。出，丙酮不溶物≤3％。