植物提取成套设备厂家介绍哪些杂质对油脂有影响

        植物提取成套设备厂家介绍精炼油设备是决定食用油质量的重要设备，亚麻籽油就是通过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等工序，脱除亚麻籽毛油中的杂质，提高油脂质量，得到符合标准的，可以在市场销售的亚麻籽油。接下来植物提取成套设备厂家为您介绍哪些杂质对油脂有影响。

        水分：植物提取成套设备厂家了解到水分在油脂中不但会造成油脂乳化，影响亚麻籽油的透明度，还会导致油脂水解酸败，影响油脂的储存稳定性。

        胶溶性杂质：胶溶性杂质主要以磷脂为主，它会导致油脂外观浑浊、暗淡，烹饪时会产生黑色沉淀物、使油脂出现气泡、发苦等现象；同时由于磷脂的吸水性和乳化能力强，容易导致食用油水解酸败，失去营养价值。

        脂溶性杂质：脂溶性杂质以游离脂肪酸为主，它会促使食用油氧化酸败，影响油脂风味、口感以及质量和食用安全等。

        色素：油脂色泽与脂溶性色素有一定的相关性，食用油中存在例如胡萝卜素、叶黄素等脂溶性色素，这些在高温条件下容易发生氧化反应，产生油溶性色素衍生物，加深油脂颜色。

        异味物质：油脂中的臭味物质主要有低分子的醛、酮、游离脂肪酸、不饱和烃类等。这些物质在油脂加工过程中会使食用油产生“臭味”，影响食用油的风味和质量。